Nouilles sautées aux légumes croquants et gambas rôties

Name: Nouilles sautées aux légumes croquants et gambas rôties
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 30 pièce(s) Gambas surgelée(s); 100 g Pois gourmand(s); 400 g Potiron; 200 g Lentin(s) de chêne ou shiitake(s); 20 g Gingembre frais; 10 f Basilic; 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 250 g Nouille(s) japonaise; 4 cl Sauce piment avec paillettes; 2 cl Sauce Nuoc mam; 6 pincée(s) Sel fin; 5 cl Huile d'olive; 10 cl Eau

(66 notes)

Une recette originale qui rassemble des légumes croquants, des vermicelles de riz fondants et des gambas rôties.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Gambas surgelée(s)

30 pièce(s)

Pois gourmand(s)

100 g

Potiron

400 g

Lentin(s) de chêne ou shiitake(s)

200 g

Gingembre frais

20 g

Basilic

10 f

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Nouille(s) japonaise

250 g

Sauce piment avec paillettes

4 cl

Sauce Nuoc mam

2 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Huile d'olive

5 cl

Eau

10 cl

Descriptif de la recette

Laver tous les légumes à l'exception des champignons.

Éplucher le potiron et le couper en petits cubes de 1 cm de côté. Enlever la base des pieds des champignons et couper les têtes en quartiers. Mélanger le potiron et les champignons ensemble.
Couper les pois gourmands en fines lamelles. Éplucher et râper le gingembre. Effeuiller et hacher le basilic.
Décortiquer les gambas en laissant le dernier anneau de la queue pour la décoration.

2. Pour la cuisson au wok

Dans un wok, Porter de l'eau à ébullition, mettre les nouilles à cuire le temps indiqué sur le paquet. les égoutter au terme de la cuisson.
Dans le même wok : mettre un trait d'huile d'olive et commencer à faire revenir les cubes de potiron et les champignons avec une pincée de sel. Laisser cuire à feu vif pendant 3 min et ajouter un petit verre d'eau. Dès qu'elle s'est évaporée, ajouter les pois gourmands, le gingembre, les gambas et le basilic avec une pincée de sel, puis laisser cuire à feu doux durant 5 min.

Ajouter les nouilles aux légumes avec le jus du citron vert, la sauce chili et la sauce nuoc-mâm.

3. Pour le dressage

Répartir les légumes et les nouilles en assiettes creuses et poser les gambas dessus.