Poire rôtie au caramel et cassis

Name: Poire rôtie au caramel et cassis
Prep time: 900 s
Cook time: 1200 s
Total time: 3000 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Poire(s); 150 g Cassis surgelé(s); 200 g Sucre en poudre; 0.5 pièce(s) Citron(s) jaune(s)

(22 notes)

Une poire cuite en papillote, avec des éclats de caramel et des cassis. Un effet très visuel pour une poire en deux couleurs.

15min

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Poire(s)

6 pièce(s)

Cassis surgelé(s)

150 g

Sucre en poudre

200 g

Citron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour les poires

Éplucher les poires et les couper en 2 dans la longueur, puis enlever le coeur et les citronner très légèrement.

2. Pour le caramel

Dans une poêle épaisse, faire chauffer le sucre doucement et le laisser fondre. Dès qu'il atteint une jolie couleur caramel, le verser sur une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé.
Le laisser refroidir, puis le casser en gros morceaux.

3. Pour les papillottes

Préchauffer le four à 180 °C (th. 5).

Dans des moules à tartelette, répartir le caramel et le cassis, puis poser les poires dessus côté face plate. Envelopper de papier aluminium, puis enfourner pendant 25 min.

Laisser ensuite refroidir à couvert.

Au moment de servir, retourner les poires et verser dessus le caramel de cassis filtré.