Thon mi-cuit aux agrumes

Name: Thon mi-cuit aux agrumes
Prep time: 3600 s
Total time: 3600 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 6 pièce(s) Pavé(s) de thon rouge; 200 g Roquette; 6 pincée(s) Fleur de sel; 6 tour(s) Moulin à poivre; 3 pièce(s) Pamplemousse(s) rose(s); 3 pièce(s) Orange(s); 10 cl Huile d'olive

(10 notes)

Fines tranches de thon frais mi-cuit et mariné au pamplemousse rose de Floride, roquette.

Ingrédients pour

6 pers.

Pavé(s) de thon rouge

6 pièce(s)

Roquette

200 g

Fleur de sel

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Pamplemousse(s) rose(s)

3 pièce(s)

Orange(s)

3 pièce(s)

Huile d'olive

10 cl

Descriptif de la recette

Griller les tranches épaisses de thon sur un gril ou avec un appareil à snacker. Les assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin, puis les recouvrir d'huile d'olive afin de les mariner légèrement.

Peler 2 oranges et 2 pamplemousses à vif, puis découper les suprêmes d'agrumes. Presser le jus des autres agrumes.
Disposer le jus d'agrumes sur le thon et le laisser mariner 30 à 45 min à température ambiante.

Dans une assiette creuse, disposer les suprêmes d'agrumes, placer le thon tranché par-dessus et finir la décoration avec de la roquette.