Financiers aux noisettes et poivre du paradis

Name: Financiers aux noisettes et poivre du paradis
Prep time: 900 s
Cook time: 1200 s
Total time: 2400 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 150 g Blanc(s) d'oeuf; 175 g Sucre glace; 150 g Beurre doux; 50 g Farine de blé T55; 85 g Poudre d'amande; 30 g Noisette(s) hachée(s); 2 g Maniguette ou graine du paradis

(5 notes)

Une mignardise moelleuse au bon goût d'amande, de noisette et de poivre du paradis.

15min

20min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Blanc(s) d'oeuf

150 g

Sucre glace

175 g

Beurre doux

150 g

Farine de blé T55

50 g

Poudre d'amande

85 g

Noisette(s) hachée(s)

30 g

Maniguette ou graine du paradis

2 g

Descriptif de la recette

Mélanger les blancs d’œufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande à l'aide d'un fouet.
Cuire le beurre jusqu'à la couleur noisette,le faire refroidir puis le mélanger au reste.

Mouler la préparation dans des moules flexibles en silicone (choisir l'empreinte mini financiers). Parsemer de noisettes hachées, puis enfourner à 160 °C pendant 15 à 20 min.
Ajouter un tour de moulin à poivre du paradis sur chaque mini financier à la sortie du four.

Servir avec le café.

Le + du Chef

«Le poivre du paradis est un faux poivre, on nomme également cette épice « poivre de Guinée», « malaguette » ou encore « maniguette ». 1 blanc d'oeuf pèse environ 30 g.»