Cannelloni à la ricotta et aux épinards, coulis de tomates à l'origan

Name: Cannelloni à la ricotta et aux épinards, coulis de tomates à l'origan
Prep time: 1200 s
Cook time: 1500 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 18 pièce(s) Cannelloni; 14 g Gros sel; 2 l Eau; 400 g Pousse(s) d'épinard; 1 pièce(s) Oignon(s); 200 g Ricotta; 100 g Gorgonzola; 2 cl Huile d'olive; 3 pincée(s) Sel fin; 400 g Purée de tomate fraîche; 2 branche(s) Origan; 1 pièce(s) Aromate(s) ail, thym, laurier; 6 pincée(s) Sel fin

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Cannelloni garnis d'un mélange de Ricotta, d'épinards et de Gorgonzola, nappés d'un coulis de tomates fraîches à l'origan.

20min

25min

Ingrédients pour

6 pers.

Cannelloni

18 pièce(s)

Gros sel

14 g

Eau

2 l

Pour la farce

Pousse(s) d'épinard

400 g

Oignon(s)

1 pièce(s)

Ricotta

200 g

Gorgonzola

100 g

Huile d'olive

2 cl

Sel fin

3 pincée(s)

Pour la sauce

Purée de tomate fraîche

400 g

Origan

2 branche(s)

Aromate(s) ail, thym, laurier

1 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la farce

Laver soigneusement les épinards. Ensuite éplucher l'oignon et le ciseler finement.
Verser un filet d'huile d'olive dans un wok, puis faire suer l'oignon avec une pincée de sel. Ajouter les pousses d'épinards, saler et cuire pendant 2 à 3 min, toujours à feu fort.
Débarrasser ensuite dans un bol, ajouter le Gorgonzola, la Ricotta et bien incorporer le tout.

2. Pour la sauce

Dans une poêle, faire revenir la purée de tomates avec l'origan, les aromates et saler. Laisser cuire à feu moyen durant 5 minutes.

3. Pour la cuisson et le dressage

Dans un grand volume d'eau salée (7 g de gros sel/litre), cuire les Cannelloni pendant 8 à 10 min environ, puis les égoutter et les farcir de la préparation à base d'épinard.

Napper les Cannelloni de sauce tomate et servir.