Chips de pommes
(7 notes)
Une délicieuse recette de chips de pommes au sirop cuites au four à basse température.
15min
2h
20h
Ingrédients pour
6 pers.
Pomme(s) granny smith
3 pièce(s)
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Eau
50 cl
Sucre en poudre
200 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 100 °C (th. 1-2).
Presser le citron.
Dans une casserole, mettre à bouillir le jus de citron, l'eau et le sucre. Cuire pendant 15 min.
A l'aide d'un couteau ou d'une trancheuse, tailler de fines tranches de pommes en gardant la peau, puis les badigeonner de sirop avec un pinceau.
Placer les tranches de pommes entre 2 tapis en silicone, puis mettre l'ensemble entre 2 plaques. Enfourner à 100 °C (th. 1-2) pendant 1 h.
Retourner ensuite les tranches de pommes, puis poursuivre la cuisson pendant 1 h.
A la sortie du four, laisser reposer pendant quelques minutes.
Presser le citron.
Dans une casserole, mettre à bouillir le jus de citron, l'eau et le sucre. Cuire pendant 15 min.
A l'aide d'un couteau ou d'une trancheuse, tailler de fines tranches de pommes en gardant la peau, puis les badigeonner de sirop avec un pinceau.
Placer les tranches de pommes entre 2 tapis en silicone, puis mettre l'ensemble entre 2 plaques. Enfourner à 100 °C (th. 1-2) pendant 1 h.
Retourner ensuite les tranches de pommes, puis poursuivre la cuisson pendant 1 h.
A la sortie du four, laisser reposer pendant quelques minutes.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer les pommes par des oranges ou des citrons par exemple.»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment utiliser un couteau
