Sauté de volaille aux oignons, boulgour à la coriandre

Name: Sauté de volaille aux oignons, boulgour à la coriandre
Prep time: 900 s
Cook time: 1800 s
Total time: 3300 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 300 g Boulghour; 3 pincée(s) Sel fin; 5 tour(s) Moulin à poivre; 5 cl Huile d'olive; 3 branche(s) Coriandre fraîche; 6 pièce(s) Blanc(s) de poulet; 2 pièce(s) Oignon(s) blanc(s); 10 cl Huile d'olive; 3 pincée(s) Sel fin; 5 tour(s) Moulin à poivre

(5 notes)

Une recette délicieuse avec ce sauté express de poulet aux oignons et son boulgour à la coriandre fraîche.

15min

30min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la garniture

Boulghour

300 g

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

5 tour(s)

Huile d'olive

5 cl

Coriandre fraîche

3 branche(s)

Pour la viande

Blanc(s) de poulet

6 pièce(s)

Oignon(s) blanc(s)

2 pièce(s)

Huile d'olive

10 cl

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

5 tour(s)

Descriptif de la recette

1. La cuisson du boulgour

Effeuiller puis ciseler la coriandre.

Dans une casserole sur feu moyen, verser un filet d'huile d'olive, ajouter le boulgour et bien mélanger. Ajouter ensuite 2,5 fois son volume en eau ainsi qu'une pincée de sel fin. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau.
Rectifier l'assaisonnement, puis ajouter la coriandre.

2. La préparation et la cuisson de la viande

Éplucher puis ciseler les oignons. Couper la volaille en gros cubes.

Dans une poêle bien chaude, verser un filet d'huile d'olive et bien colorer la viande. La cuire pendant 1 min sur chaque face et lorsqu'elle est bien colorée, la retirer et l'assaisonner de sel fin et de poivre du moulin.
Dans la même poêle, remettre un filet d'huile d'olive, ajouter les oignons et saler. Verser un peu d'eau et laisser cuire afin de confire les oignons. Ajouter la viande pour finir la cuisson, puis rectifier l'assaisonnement.

3. Le dressage

Sur une assiette plate, disposer le boulgour dans un cercle en inox. Déposer dessus et autour les oignons et le poulet.