Crumble poire-chocolat

Name: Crumble poire-chocolat
Prep time: 1800 s
Cook time: 900 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 6 pièce(s) Poire(s); 120 g Chocolat noir; 100 g Sucre en poudre; 1 pièce(s) Gousse(s) de vanille; 2 c. à café Mélange 5 épices; 1 pièce(s) Etoile(s) de badiane; 1 pièce(s) Bâton(s) de cannelle; 50 cl Eau; 100 g Sucre en poudre; 100 g Farine de blé T55; 100 g Poudre d'amande; 100 g Beurre doux

(16 notes)

Une délicieuse recette de crumble avec des poires cuites dans un sirop, le tout agrémenté de chocolat noir.

30min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Poire(s)

6 pièce(s)

Chocolat noir

120 g

Sucre en poudre

100 g

Gousse(s) de vanille

1 pièce(s)

Mélange 5 épices

2 c. à café

Etoile(s) de badiane

1 pièce(s)

Bâton(s) de cannelle

1 pièce(s)

Eau

50 cl

Pour le crumble

Sucre en poudre

100 g

Farine de blé T55

100 g

Poudre d'amande

100 g

Beurre doux

100 g

Descriptif de la recette

1. Pour les poires pochées

Éplucher les poires, les couper en 2 et les vider.

Mettre l'eau à bouillir avec le sucre, la vanille fendue et les épices. Ajouter les poires et cuire à petits frémissements pendant 20 min environ. Vérifier la cuisson des poires en piquant le centre à l'aide d'un couteau: la lame doit pénétrer sans résistance.
Laisser ensuite tiédir.

2. Pour le crumble

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

Réaliser le crumble : dans un récipient, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre, la poudre d'amande et le sucre.

Disposer les poires coupées en dés dans des mini-cocottes et ajouter quelques pistoles de chocolat noir. Parsemer ensuite le tout de morceaux de pâte à crumble.
Enfourner pendant 6 à 8 min et déguster dès que le crumble est doré.