Blanc-manger noix de coco et fromage blanc de chèvre, coulis de mangue

Name: Blanc-manger noix de coco et fromage blanc de chèvre, coulis de mangue
Prep time: 1200 s
Cook time: 300 s
Total time: 12300 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 600 g Fromage blanc de chèvre nature; 40 cl Lait de coco non sucré; 150 g Sucre en poudre; 6 pièce(s) Feuille(s) de gélatine de 2 g; 100 g Noix de coco rapée; 20 cl Eau; 0.5 pièce(s) Mangue(s); 25 g Sucre glace; 5 cl Eau; 1 cl Jus de citron vert

(60 notes)

Un mélange de fromage blanc de chèvre et de lait de coco, le tout gélifié puis nappé d'un coulis de mangues.

20min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Fromage blanc de chèvre nature

600 g

Lait de coco non sucré

40 cl

Sucre en poudre

150 g

Feuille(s) de gélatine de 2 g

6 pièce(s)

Noix de coco rapée

100 g

Eau

20 cl

Pour l'étape 2

Mangue(s)

1 pièce(s)

Sucre glace

25 g

Eau

5 cl

Jus de citron vert

1 cl

Descriptif de la recette

1. Pour le blanc-manger

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Porter à ébullition l'eau et le sucre semoule, ajouter la noix de coco râpée puis retirer du feu. Laisser infuser pendant 15 min.
Ajouter ensuite la gélatine et remuer pour la dissoudre totalement.

Dans le bol d'un robot ou d'un mixeur, réunir le lait de coco, le fromage blanc de chèvre et le sirop gélatiné. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Verser ensuite le tout dans 6 verrines individuelles et laisser prendre au réfrigérateur pendant 3 h.

2. Pour le coulis de mangues

Éplucher la mangue et la tailler en gros dés.
Placer celle-ci dans le bol du blender, ajouter l'eau et le sucre glace progressivement pour obtenir un coulis onctueux. Terminer par le jus de citron.

Au moment de déguster, verser le coulis de mangues sur le blanc-manger.