Crêpes et sauce cacao

Name: Crêpes et sauce cacao
Prep time: 900 s
Cook time: 1200 s
Total time: 9300 s
Yield: 16 pièces
Cuisine: Européenne
Ingredients: 50 cl Lait 1/2 écrémé; 250 g Farine de blé T55; 4 pièce(s) Oeuf(s); 1 pincée(s) Sel fin; 20 g Sucre en poudre; 40 g Beurre doux; 3 cl Huile d'arachide; 30 cl Lait 1/2 écrémé; 30 c. à café Cacao en poudre non sucré; 100 g Sucre en poudre

Cuisine Européenne

sur 164 avis

Des crêpes sucrées accompagnées d'une sauce légère au lait et au cacao, pour un goûter avec les enfants.

15min

20min

Ingrédients pour

16 pièces

Lait 1/2 écrémé

50 cl

Farine de blé T55

250 g

Oeuf(s)

4 pièce(s)

Sel fin

1 pincée(s)

Sucre en poudre

20 g

Beurre doux

40 g

Huile d'arachide

3 cl

Pour la sauce

Lait 1/2 écrémé

30 cl

Cacao en poudre non sucré

30 c. à café

Sucre en poudre

100 g

Descriptif de la recette

1. Pour les crêpes

Préparer un beurre noisette, c'est-à-dire cuire le beurre à feu vif dans une casserole pendant 1 min, jusqu'à obtention d'une couleur brun clair.

Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et former une fontaine, puis casser les œufs entiers au centre. Mélanger délicatement et ajouter progressivement le lait. Ajouter le beurre noisette et mélanger de nouveau, puis laisser reposer la pâte pendant environ 2 h.

Badigeonner d'huile une poêle antiadhésive chaude, puis verser une louche de pâte à crêpes et laisser cuire pendant environ 2 min de chaque côté en surveillant la coloration.

2. Pour la sauce

Diluer le cacao et le sucre dans un peu de lait, puis ajouter le reste de liquide. Mettre le tout à cuire à feu doux pendant environ 10 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne très onctueuse.
La réserver ensuite dans un récipient pour qu'elle refroidisse.

Servir les crêpes tièdes avec la sauce au cacao.