Garniture de pommes et poires au caramel

Name: Garniture de pommes et poires au caramel
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 2 pièce(s) Pomme(s); 2 pièce(s) Poire(s); 100 g Sucre en poudre; 50 g Beurre demi-sel; 10 cl Crème liquide entière

(65 notes)

Une préparation de poires et de pommes coupées en petits morceaux et cuites dans un caramel maison, pour accompagner crêpes, gaufres et autres gourmandises.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pomme(s)

2 pièce(s)

Poire(s)

2 pièce(s)

Sucre en poudre

100 g

Beurre demi-sel

50 g

Crème liquide entière

10 cl

Descriptif de la recette

Éplucher et épépiner les pommes et les poires, puis les couper en petits dés réguliers.

Réaliser le caramel dans une grande poêle en versant le sucre et en le laissant fondre. Lorsqu’il a une belle couleur rousse, ajouter le beurre et bien mélanger, puis verser la crème. Faire bouillir, puis ajouter les fruits.
Lorsque l'ensemble bout à nouveau, mélanger pour enrober les fruits de caramel et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.

Lorsque les fruits sont fondants, laisser le tout refroidir à température ambiante.