Feuilleté daurade roquette

Name: Feuilleté daurade roquette
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 6 pièce(s) Filet(s) de daurade de 140 g; 200 g Pâte feuilletée; 0.25 botte(s) Ciboulette; 150 g Roquette; 6 pincée(s) Sel fin; 200 g Faisselle(s); 1 pièce(s) Oeuf(s); 6 tour(s) Moulin à poivre; 4 pièce(s) Tomate(s)

(1 note)

Sur un rectangle de pâte feuilletée, une base de fromage, des lamelles de daurade, de tomate et de la roquette.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s) de daurade de 140 g

6 pièce(s)

Pâte feuilletée

200 g

Ciboulette

0.3 botte(s)

Roquette

150 g

Sel fin

6 pincée(s)

Faisselle(s)

200 g

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Tomate(s)

4 pièce(s)

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 200 ° C (th. 7).

Tailler 6 rectangles dans la pâte feuilletée étalée sur 5 mm d'épaisseur. Précuire les fonds de pâte entre 2 plaques à pâtisserie pendant 10 min.

Ôter les arêtes des filets de daurade et enlever la peau à l'aide d'un couteau souple, puis tailler les filets en escalopes de 1 cm d'épaisseur. Ciseler finement la ciboulette. Couper les tomates en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

Battre le fromage avec l'oeuf et la ciboulette ciselée puis assaisonner de sel et de poivre. Répartir le fromage sur les fonds de tarte puis parsemer de roquette. Par-dessus, poser la tomate coupée en tranches ainsi que la daurade taillée. Assaisonner à nouveau de sel et de poivre.

Cuire au four pendant 12 min et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser des pétales de tomates confites à la place des tomates fraîches. Veiller à prendre une faisselle égouttée pour ne pas détremper la pâte.»