Risotto de coquillettes au jambon et champignons de Paris

Name: Risotto de coquillettes au jambon et champignons de Paris
Prep time: 600 s
Cook time: 900 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 500 g Coquillette; 1 pièce(s) Oignon(s); 50 cl Bouillon de légumes; 200 g Jambon blanc; 200 g Champignon(s) de Paris; 80 g Parmesan Parmigiano Reggiano; 50 g Beurre doux; 5 cl Huile d'olive; 3 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre

(84 notes)

Une délicieuse recette de risotto à base de coquillettes, de jambon et de champignons de Paris.

10min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Coquillette

500 g

Oignon(s)

1 pièce(s)

Bouillon de légumes

50 cl

Jambon blanc

200 g

Champignon(s) de Paris

200 g

Parmesan Parmigiano Reggiano

80 g

Beurre doux

50 g

Huile d'olive

5 cl

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Descriptif de la recette

Éplucher l'oignon et le ciseler. Tailler le jambon en petits dés. Éplucher les champignons et les couper en 6. Râper le parmesan.

Verser un filet d'huile d'olive dans une marmite, faire suer l'oignon et nacrer les coquillettes. Ajouter les champignons et mouiller à hauteur avec le bouillon, puis cuire pendant 12 min.
Mettre ensuite le jambon, le parmesan et le beurre et assaisonner si besoin.

Dresser le risotto en assiettes creuses.