Omelette au brie et aux noix, salade de roquette à la moutarde

Name: Omelette au brie et aux noix, salade de roquette à la moutarde
Prep time: 600 s
Cook time: 600 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 18 pièce(s) Oeuf(s); 200 g Brie; 1 botte(s) Ciboulette; 80 g Cerneau(x) de noix; 30 g Beurre doux; 3 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre; 200 g Roquette; 5 cl Vinaigre alcool blanc; 12 cl Huile de tournesol; 2 c. à soupe Moutarde forte

Cuisine Européenne

sur 10 avis

Une délicieuse recette d'omelette au brie, aux noix et à la ciboulette.

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Oeuf(s)

18 pièce(s)

Brie

200 g

Ciboulette

1 botte(s)

Cerneau(x) de noix

80 g

Beurre doux

30 g

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Roquette

200 g

Vinaigre alcool blanc

5 cl

Huile de tournesol

12 cl

Moutarde forte

2 c. à soupe

Descriptif de la recette

1. Pour l'omelette

Casser les œufs dans un cul-de-poule, les fouetter et les assaisonner.
Tailler le brie en petits dés. Concasser les noix grossièrement. Ciseler la ciboulette.

Dans une poêle chaude, faire fondre un peu de beurre et verser les œufs, puis les travailler avec la spatule pour qu'ils "coagulent". Lorsque l'omelette est quasiment cuite, cesser de remuer et verser la garniture au centre.
Rouler ensuite l'omelette sur elle-même en s'aidant du bord de la poêle.

2. Pour la vinaigrette

Mettre la moutarde dans un bol, ajouter le vinaigre, du sel et du poivre et mélanger. Verser ensuite l'huile par petits filets.
Assaisonner la roquette avec cette vinaigrette.

Dresser l'omelette en bas d'une assiette ronde et déposer un bouquet de salade en haut.