Verrine de panna cotta vanille, sauce caramel au beurre salé

Name: Verrine de panna cotta vanille, sauce caramel au beurre salé
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 5100 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50 cl Crème liquide entière; 75 g Sucre en poudre; 2 pièce(s) Feuille(s) de gélatine de 2 g; 1 pièce(s) Gousse(s) de vanille; 100 g Sucre en poudre; 20 g Beurre demi-sel; 15 cl Crème liquide entière

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Verrine de panna cotta onctueuse à la vanille et sa sauce caramel au beurre salé.

15min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Crème liquide entière

50 cl

Sucre en poudre

75 g

Feuille(s) de gélatine de 2 g

2 pièce(s)

Gousse(s) de vanille

1 pièce(s)

Pour la sauce

Sucre en poudre

100 g

Beurre demi-sel

20 g

Crème liquide entière

15 cl

Descriptif de la recette

1. Pour la panna cotta

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Fendre la gousse de vanille sur la longueur et la gratter pour récupérer les graines.

Pendant ce temps, porter 1/3 de la crème liquide à ébullition avec le sucre et la vanille grattée.
Hors du feu, ajouter la gélatine après l'avoir bien essorée, puis la dissoudre tout en mélangeant à l'aide d'une spatule.
Ajouter le reste de crème, puis verser la panna cotta dans des verrines et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 h.

2. Pour la sauce caramel

Dans une large poêle, cuire le sucre jusqu'à obtention d'un caramel. Ajouter alors le beurre en petits dés et remuer énergiquement.
Verser ensuite la crème sur le caramel et mélanger à l'aide d'un fouet. Laisser bouillir pendant 1 min, puis retirer du feu. Laisser ensuite refroidir à température ambiante.

Verser la sauce sur la panna cotta prise dans les verrines.