Galette chèvre et miel

Name: Galette chèvre et miel
Prep time: 600 s
Cook time: 1200 s
Total time: 5400 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 25 cl Lait 1/2 écrémé; 60 g Beurre doux; 1 pièce(s) Oeuf(s); 70 g Farine de blé T55; 55 g Farine de sarrasin (blé noir); 2 pincée(s) Sel fin; 150 g Sainte Maure de Touraine; 60 g Miel; 30 g Cerneau(x) de noix; 60 g Beurre doux; 3 tour(s) Moulin à poivre

(320 notes)

Une crêpe à base de farine de sarrasin, garnie de chèvre de Sainte-Maure, de miel et de cerneaux de noix.

10min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'appareil

Lait 1/2 écrémé

25 cl

Beurre doux

60 g

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Farine de blé T55

70 g

Farine de sarrasin (blé noir)

55 g

Sel fin

2 pincée(s)

Pour la garniture

Sainte Maure de Touraine

150 g

Miel

60 g

Cerneau(x) de noix

30 g

Beurre doux

60 g

Moulin à poivre

3 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la pâte à crêpe

Pour la pâte à crêpes : dans un bol, réunir les farines et le sel. Casser l’œuf et mélanger grossièrement, puis ajouter progressivement le lait tout en fouettant énergiquement. Faire fondre le beurre, puis l'ajouter à l'appareil.
Laisser ensuite reposer au frais pendant 1 h.

Réaliser les crêpes sur une crêpière chaude jusqu'à épuisement de la pâte.

2. Pour la garniture

Couper le fromage de Sainte-Maure en rondelles.

Dans une poêle chaude, faire fondre 10 g de beurre et réchauffer doucement une crêpe. Ajouter 4 rondelles de Sainte-Maure et lorsque le fromage est tiède et qu'il a légèrement fondu, plier la crêpe, l'arroser d'un filet de miel, assaisonner de poivre et la parsemer de cerneaux de noix.
Renouveler l'opération pour les 5 autres crêpes.

Servir aussitôt.