Fruits de mer gambas et Saint-Jacques au piment et au gingembre

Name: Fruits de mer gambas et Saint-Jacques au piment et au gingembre
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 0.5 cl Huile d'olive; 4 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 2 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 2 pièce(s) Oignon(s) blanc(s); 2 pièce(s) Carotte(s); 12 pièce(s) Gambas surgelée(s); 12 pièce(s) Coquille(s) Saint Jacques; 30 g Gingembre frais; 15 cl Bouillon de légumes; 10 cl Sauce huître; 10 cl Sauce Soja; 1 pièce(s) Piment(s) vert(s); 1 botte(s) Ciboulette

(7 notes)

Des fruits de mer pochés dans un bouillon, ce qui permet de cuire les gambas et les Saint-Jacques rapidement afin qu'elles restent bien rosées à cœur.

15min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Huile d'olive

1 cl

Gousse(s) d'ail

4 gousse(s)

Poivron(s) rouge(s)

2 pièce(s)

Oignon(s) blanc(s)

2 pièce(s)

Carotte(s)

2 pièce(s)

Gambas surgelée(s)

12 pièce(s)

Coquille(s) Saint Jacques

12 pièce(s)

Gingembre frais

30 g

Bouillon de légumes

15 cl

Sauce huître

10 cl

Sauce Soja

10 cl

Piment(s) vert(s)

1 pièce(s)

Ciboulette

1 botte(s)

Descriptif de la recette

Peler et épépiner les poivrons, puis les tailler en lanières.
Éplucher et émincer les oignons et les carottes.
Couper l'ail et le gingembre en petits dés.
Ciseler la ciboulette et le piment vert préalablement épépiné.

Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok et faire dorer l'ail à feu moyen pendant quelques minutes. Ajouter les oignons, le poivron et les carottes et faire revenir le tout durant 2 min.
Ajouter ensuite les fruits de mer, le gingembre, le bouillon, les sauces soja et huître. Cuire pendant 2 min, jusqu'à ce que les gambas deviennent roses et que les noix de Saint-Jacques soient cuites.

En fin de cuisson, ajouter le piment vert et la ciboulette.
Servir dans des bols.