Truffe chocolat-caramel à la fève tonka

Name: Truffe chocolat-caramel à la fève tonka
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 5400 s
Yield: 40 pièces
Cuisine: Européenne
Ingredients: 200 g Chocolat noir; 120 g Sucre en poudre; 30 g Beurre doux; 1 pincée(s) Sel fin; 12 cl Crème liquide entière; 100 g Cacao en poudre non sucré; 1 pièce(s) Fève(s) tonka

(97 notes)

Réalisez vos propres truffes contrastées de chocolat à la fève tonka et de caramel au beurre et roulées dans du cacao.

20min

10min

Ingrédients pour

40 pièces

Chocolat noir

200 g

Sucre en poudre

120 g

Beurre doux

30 g

Sel fin

1 pincée(s)

Crème liquide entière

12 cl

Cacao en poudre non sucré

100 g

Fève(s) tonka

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

Dans une poêle, faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il caramélise complètement. Ajouter ensuite le beurre avec une pincée de sel, puis verser la crème et la fève tonka râpée. Laisser chauffer pour que le caramel soit bien lisse, puis le verser directement sur le chocolat et bien mélanger.
Réserver au frais pour que le chocolat durcisse un peu.

Sortir ensuite la préparation au chocolat. A l'aide d'une petite cuillère, faire des petites boules et les passer dans le cacao. Former des truffes bien rondes dans le creux des mains, puis les placer au frais.