Truffe chocolat-caramel au parfum d'anis

Name: Truffe chocolat-caramel au parfum d'anis
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 5400 s
Yield: 40 pièces
Cuisine: Européenne
Ingredients: 200 g Chocolat noir; 120 g Sucre en poudre; 30 g Beurre doux; 1 pincée(s) Sel fin; 12 cl Crème liquide entière; 100 g Cacao en poudre non sucré; 2 pièce(s) Etoile(s) de badiane

(1 note)

Réalisez vos propres truffes contrastées de chocolat et caramel au beurre salé et roulées dans le cacao.

20min

10min

Ingrédients pour

40 pièces

Chocolat noir

200 g

Sucre en poudre

120 g

Beurre doux

30 g

Sel fin

1 pincée(s)

Crème liquide entière

12 cl

Cacao en poudre non sucré

100 g

Etoile(s) de badiane

2 pièce(s)

Descriptif de la recette

Dans une poêle, faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il caramélise complètement. Ajouter ensuite le beurre avec une pincée de sel, puis verser la crème et la badiane. Laisser chauffer pour que le caramel soit bien lisse, puis le verser directement sur le chocolat et bien mélanger.
Enlever les morceaux de badiane, puis réserver au frais pour que le chocolat durcisse un peu.

Sortir ensuite la préparation au chocolat. A l'aide d'une petite cuillère, faire des petites boules et les passer dans le cacao. Former des truffes bien rondes dans le creux des mains, puis les placer au frais.