Brochettes de porc marinées à l'orientale

Name: Brochettes de porc marinées à l'orientale
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 9300 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 900 g Echine de porc; 5 g Paprika; 5 g Cumin en poudre; 2 pincée(s) Origan déshydraté; 6 tour(s) Moulin à poivre; 20 cl Jus d'ananas; 10 g Moutarde forte; 10 cl Huile d'olive; 1 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 1 pièce(s) Poivron(s) vert(s); 24 pièce(s) Tomate(s) cerise(s); 6 pincée(s) Sel fin

(29 notes)

Des brochettes d'échines de porc marinées aux épices puis garnies de tomates et de poivrons.

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Echine de porc

900 g

Pour la marinade

Paprika

5 g

Cumin en poudre

5 g

Origan déshydraté

2 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Jus d'ananas

20 cl

Moutarde forte

10 g

Huile d'olive

10 cl

Pour la garniture

Poivron(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Poivron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Tomate(s) cerise(s)

24 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. La préparation de la viande et de la marinade

Découper la viande en dés de 1,5 cm.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade, puis déposer les cubes de porc dedans et les laisser mariner pendant au moins 2 h (idéalement une nuit). Ne pas saler.

2. La préparation de la garniture et la cuisson des brochettes

Laver puis éplucher les poivrons. Les vider, enlever les graines et la partie blanche, puis les couper en carrés.
Réaliser le montage des brochettes en intercalant un morceau de porc, les morceaux de poivrons et les tomates cerises.

Dans une poêle chaude sans matière grasse, cuire les brochettes assaisonnées de sel fin (attention à ne pas trop les cuire, même si c'est du porc).
Vous pouvez accompagner ces brochettes d'un riz basmati.