Œuf cocotte, crème de brocoli et saumon fumé
(169 notes)
Une entrée très simple à réaliser qui donnera un air de fêtes à votre repas.
20min
15min
-
Ingrédients pour
4 pers.
Oeuf(s)
4 pièce(s)
Brocoli(s)
1 pièce(s)
Tranche(s) de saumon fumé
2 pièce(s)
Moulin à poivre
4 tour(s)
Gros sel
5 g
Fleur de sel
4 pincée(s)
Beurre doux
10 g
Huile d'olive
5 cl
Sel fin
4 pincée(s)
Descriptif de la recette
Prélever les bouquets de brocoli, puis les cuire dans un gros volume d'eau salée. Les piquer à l'aide de la pointe du couteau pour vérifier la cuisson.
Une fois le brocoli cuit, le mixer avec l'huile d'olive, puis rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Mettre de l'eau à bouillir.
Beurrer les ramequins à l'aide d'un pinceau.
Casser 1 œuf dans chaque récipient et l'assaisonner de fleur de sel et de poivre. Ranger les ramequins dans un plat et verser de l'eau bouillante autour. Enfourner ensuite pendant 6 à 8 min (le blanc de l'oeuf doit cuire mais le jaune doit rester liquide).
Couper les tranches de saumon fumé en 2.
A la sortie du four, ajouter dans chaque ramequin un cordon de crème de brocoli et disposer un morceau de saumon fumé.
Servir aussitôt les œufs cocotte.
Une fois le brocoli cuit, le mixer avec l'huile d'olive, puis rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Mettre de l'eau à bouillir.
Beurrer les ramequins à l'aide d'un pinceau.
Casser 1 œuf dans chaque récipient et l'assaisonner de fleur de sel et de poivre. Ranger les ramequins dans un plat et verser de l'eau bouillante autour. Enfourner ensuite pendant 6 à 8 min (le blanc de l'oeuf doit cuire mais le jaune doit rester liquide).
Couper les tranches de saumon fumé en 2.
A la sortie du four, ajouter dans chaque ramequin un cordon de crème de brocoli et disposer un morceau de saumon fumé.
Servir aussitôt les œufs cocotte.
Le + du Chef
«Ajoutez quelques pignons de pin dorés à l'huile d'olive pour donner du croquant à cette recette.»
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