Brochettes de canard sauce aigre-douce à la myrtille

Name: Brochettes de canard sauce aigre-douce à la myrtille
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1500 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 12 pièce(s) Aiguillette(s) de canard; 100 g Myrtille(s); 4 tour(s) Moulin à poivre; 4 pincée(s) Fleur de sel; 3 cl Huile d'olive; 30 g Miel; 3 cl Vinaigre de Xérès

(24 notes)

Des brochettes sucrées-salées pour l'apéritif, servies avec une sauce miel-vinaigre-myrtilles.

15min

10min

Ingrédients pour

4 pers.

Aiguillette(s) de canard

12 pièce(s)

Myrtille(s)

100 g

Moulin à poivre

4 tour(s)

Fleur de sel

4 pincée(s)

Huile d'olive

3 cl

Miel

30 g

Vinaigre de Xérès

3 cl

Descriptif de la recette

Laver délicatement les myrtilles et les sécher. Enfiler les aiguillettes sur des pics à brochette.

Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir les brochettes pendant 1 min sur chaque face, puis les enlever et les réserver.

Dans la même poêle, verser le miel et le chauffer pour le faire mousser, puis déglacer avec le vinaigre et faire réduire. Finir en ajoutant les myrtilles. Cuire pendant 1 min pour faire épaissir la sauce, puis remettre les brochettes. Les assaisonner de sel et de poivre et les arroser soigneusement de sauce.

Dresser harmonieusement en petites assiettes pour l'apéritif.