Boulette ardennaise de porc à la tomate

Name: Boulette ardennaise de porc à la tomate
Prep time: 600 s
Cook time: 600 s
Total time: 1200 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g Chair à saucisse; 50 g Parmesan Parmigiano Reggiano; 0.5 botte(s) Ciboulette; 1 pièce(s) Oeuf(s); 3 g Chapelure de pain; 2 pièce(s) Sucre(s) en morceaux; 800 g Purée de tomate fraîche; 1 pièce(s) Oignon(s); 3 cl Huile d'olive; 1 c. à soupe Herbes de Provence; 4 pincée(s) Sel fin; 4 pincée(s) Poivre noir

(30 notes)

Des boulettes ardennaises à la viande de porc et à la tomate.

10min

Ingrédients pour

4 pers.

Chair à saucisse

500 g

Parmesan Parmigiano Reggiano

50 g

Ciboulette

0.5 botte(s)

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Chapelure de pain

3 g

Sucre(s) en morceaux

2 pièce(s)

Purée de tomate fraîche

800 g

Oignon(s)

1 pièce(s)

Huile d'olive

3 cl

Herbes de Provence

1 c. à soupe

Sel fin

4 pincée(s)

Poivre noir

4 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Pour les boulettes

Laver, éplucher et ciseler l'oignon. Laver et ciseler la ciboulette.
Mélanger la chair à saucisse, la ciboulette, l’œuf, la chapelure, le parmesan et l'oignon. Assaisonner le tout de sel et de poivre et mélanger.
Former ensuite des boulettes avec la préparation.

Dorer les boulettes dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Verser la purée de tomates, puis ajouter les morceaux de sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que la préparation réduise. Ajouter ensuite les herbes de Provence et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

Servir bien chaud.

2. Pour le dressage

Servir chaud avec des pâtes fraiches.