Gratin de pâtes aux champignons

Name: Gratin de pâtes aux champignons
Prep time: 900 s
Cook time: 1200 s
Total time: 2100 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g Conchiglie rigate; 150 g Champignon(s) de saison; 200 g Champignon(s) de Paris; 2 pièce(s) Echalote(s); 10 cl Crème liquide entière; 30 g Beurre doux; 150 g Gruyère râpé; 20 g Gros sel; 3 cl Huile d'olive; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre

(187 notes)

Des pâtes enrobées d'une sauce aux champignons, puis gratinées au four avec des champignons sautés et du fromage.

15min

20min

Ingrédients pour

4 pers.

Conchiglie rigate

400 g

Champignon(s) de saison

150 g

Champignon(s) de Paris

200 g

Echalote(s)

2 pièce(s)

Crème liquide entière

10 cl

Beurre doux

30 g

Gruyère râpé

150 g

Gros sel

20 g

Huile d'olive

3 cl

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la sauce aux champignons

Éplucher les champignons de Paris et les échalotes. Émincer finement les échalotes.
Émincer les champignons restants.
Dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, faire suer les échalotes avec une pincée de sel pendant 3 min, puis ajouter les champignons émincés. Couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire pendant 15 min. Assaisonner, puis ajouter la crème et mixer au blender. Réserver.

2. Pour le gratin

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Faire bouillir 4 litres d'eau et le gros sel. Cuire ensuite les pâtes "al dente", puis les égoutter et les refroidir.

Nettoyer les champignons de saison.
Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les champignons, puis les cuire pendant quelques minutes. Les assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le beurre pour les dorer.
Mélanger les pâtes à la sauce champignons, puis ajouter les champignons poêlés et mélanger.
Répartir cette préparation dans un moule à gratin, la parsemer de gruyère râpé et enfourner pendant 15 min.

Servir le gratin aussitôt.