Pickles de champignons et baies de genièvre dans un oeuf cocotte

Name: Pickles de champignons et baies de genièvre dans un oeuf cocotte
Prep time: 600 s
Cook time: 600 s
Total time: 1200 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g Champignon(s) de Paris; 10 cl Vin blanc sec; 5 cl Vinaigre alcool blanc; 3 g Baie(s) de genièvre; 5 g Sucre en poudre; 4 pièce(s) Oeuf(s); 20 g Beurre doux; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre

(16 notes)

Un œuf cocotte accompagné de champignons acidulés et aux baies de genièvre.

10min

Ingrédients pour

4 pers.

Pour l'étape 1

Champignon(s) de Paris

150 g

Vin blanc sec

10 cl

Vinaigre alcool blanc

5 cl

Baie(s) de genièvre

3 g

Sucre en poudre

5 g

Pour l'étape 2

Oeuf(s)

4 pièce(s)

Beurre doux

20 g

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Préparation des pickles maison

Dans une casserole, faire bouillir le vin blanc, le vinaigre, les baies de genièvre et le sucre.
Laisser ensuite complètement refroidir dans le liquide. Verser sur les champignons égouttés. Réserver.

2. Préparation des oeufs cocotte

Préchauffer le four à 150 °C (th.5)

Casser les œufs dans 4 ramequins badigeonnés de beurre, les assaisonner de sel et de poivre, puis les cuire au bain-marie au four pendant 10 min.

Au moment de servir, parsemer de champignons et accompagner de mouillettes.