Lapin au cognac et aux pruneaux

Name: Lapin au cognac et aux pruneaux
Prep time: 600 s
Cook time: 2700 s
Total time: 3300 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 4 pièce(s) Cuisse(s) de lapin; 1 pièce(s) Oignon(s); 1 pièce(s) Carotte(s); 50 g Pruneau(x); 1 pièce(s) Tomate(s); 4 branche(s) Persil plat; 20 cl Bière blanche; 5 cl Cognac; 3 cl Huile d'olive; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre

(35 notes)

Des cuisses de lapin accompagnées de pruneaux, le tout flambé au cognac.

10min

45min

Ingrédients pour

4 pers.

Cuisse(s) de lapin

4 pièce(s)

Oignon(s)

1 pièce(s)

Carotte(s)

1 pièce(s)

Pruneau(x)

50 g

Tomate(s)

1 pièce(s)

Persil plat

4 branche(s)

Bière blanche

20 cl

Cognac

5 cl

Huile d'olive

3 cl

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Descriptif de la recette

Éplucher l’oignon et la carotte, puis les émincer en fines lamelles.
Laver le persil.
Laver la tomate, puis la couper en petits dés.

Colorer le lapin dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les légumes,cuire 3 minutes. Verser dessus la bière puis ajouter les pruneaux. Mélanger et cuire à couvert et à feu doux pendant 35 min.

Avant de servir, verser le cognac et faire flamber la préparation.