Biscuit de voyage à la vergeoise

Name: Biscuit de voyage à la vergeoise
Prep time: 900 s
Cook time: 1500 s
Total time: 4800 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 5 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 250 g Beurre doux; 75 g Sucre vergeoise; 75 g Sucre en poudre; 120 g Farine de blé T55; 30 g Fécule de maïs; 4 g Cannelle en poudre; 4 g Mélange 4 épices; 5 g Levure chimique; 200 g Blanc(s) d'oeuf; 20 g Beurre doux; 20 g Farine de blé T55

(15 notes)

Petits gâteaux sucrés à la vergeoise faciles à réaliser et à conserver.

15min

25min

40min

Ingrédients pour

4 pers.

Jaune(s) d'oeuf(s)

5 pièce(s)

Beurre doux

250 g

Sucre vergeoise

75 g

Sucre en poudre

75 g

Farine de blé T55

120 g

Fécule de maïs

30 g

Cannelle en poudre

4 g

Mélange 4 épices

4 g

Levure chimique

5 g

Blanc(s) d'oeuf

200 g

Pour le(s) moule(s)

Beurre doux

20 g

Farine de blé T55

20 g

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante.

Dans le bol du batteur, mélangeur les jaunes d’œufs, le beurre et la vergeoise, puis ajouter la farine, la Maïzena et la levure.

Battre les blancs en neige, puis rajouter le sucre semoule pour réaliser une meringue.

Mélanger délicatement les 2 appareils, puis mettre le tout dans un moule beurré et fariné. Enfourner 20 à 25 min. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d'un couteau.

Laisser refroidir et servir froid.