Verrine de truite fumée, chantilly au raifort et radis noir

Name: Verrine de truite fumée, chantilly au raifort et radis noir
Prep time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 2 pièce(s) Filet(s) de truite fumée; 15 cl Crème liquide entière; 30 g Raifort en pot; 50 g Radis noir(s); 4 pincée(s) Sel fin; 4 pincée(s) Poivre noir

Cuisine Européenne

sur 39 avis

Une verrine de truite fumée accompagnée d'une chantilly au raifort et de radis noirs.

15min

Ingrédients pour

4 pers.

Filet(s) de truite fumée

2 pièce(s)

Crème liquide entière

15 cl

Raifort en pot

30 g

Radis noir(s)

50 g

Sel fin

4 pincée(s)

Poivre noir

4 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Préparation initiale

Fouetter la crème en chantilly, puis incorporer délicatement le raifort. Assaisonner de sel.

Couper les filets de truite en fines tranches.

Laver les radis noirs, puis prélever de fines lamelles côté peau (pour conserver le noir) et les couper en julienne (fins bâtonnets). Les mettre dans un bol d'eau très froide pendant 15 min.

2. Montage

Dans une verrine, alterner la chantilly et les tranches de truite fumée. Décorer le dessus avec de la julienne de radis noirs.