Tarte fine champignons et saumon frais

Name: Tarte fine champignons et saumon frais
Prep time: 1200 s
Cook time: 1500 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 2 pièce(s) Rouleau(x) de pâte feuilletée; 300 g Filet(s)de saumon; 300 g Champignon(s) de saison; 3 cl Huile d'olive; 180 g Crème fraîche épaisse; 2 branche(s) Cerfeuil; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre

(42 notes)

Une tarte croustillante à la crème, aux champignons et au saumon, à déguster en entrée.

20min

25min

Ingrédients pour

6 pers.

Rouleau(x) de pâte feuilletée

2 pièce(s)

Filet(s)de saumon

300 g

Champignon(s) de saison

300 g

Huile d'olive

3 cl

Crème fraîche épaisse

180 g

Cerfeuil

2 branche(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
A l'aide d'un emporte-pièce, découper la pâte feuilletée en disques de 10 cm de diamètre. Les disposer entre 2 plaques garnies de papier sulfurisé, puis les cuire pendant 15 à 20 min.
Laisser ensuite refroidir.

Pendant ce temps, enlever les arêtes et la peau du saumon et couper la chair en fines lamelles. Laver et sécher les champignons.
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les assaisonner de sel et de poivre. Les égoutter ensuite soigneusement.

Dans un bol, assaisonner la crème de sel et de poivre.
Étaler la crème sur les disques de pâte feuilletée et la garnir de champignons et de lamelles de saumon. Enfourner à nouveau pendant 3 min.

Décorer de feuilles de cerfeuil et servir aussitôt.