Soufflé au Fromage à la Crème poivre Elle&Vire
(19 notes)
Gâteau garni de Fromage à la Crème poivre Elle&Vire qui gonfle en cuisant.
15min
20min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Fromage à la Crème poivre Elle & Vire
150 g
Oeuf(s)
5 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé
30 cl
Beurre doux
70 g
Farine de blé T55
60 g
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Ciboulette
1 botte(s)
Pour le(s) moule(s)
Farine de blé T55
30 g
Beurre doux
30 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Ciseler la ciboulette.
Séparer le jaune du blanc des œufs, puis monter les blancs en neige.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Mélanger et cuire à feu doux pendant 3 minutes jusqu'à obtenir l'aspect d'un nid d'abeilles.
Ajouter le lait, bien mélanger, puis saler et poivrer. Retirer la sauce du feu lorsqu'elle a épaissi, puis incorporer les jaunes d’œufs et le Fromage à la Crème poivre Elle&Vire. Ajouter les blancs montés en neige et terminer en incorporant progressivement et délicatement la ciboulette.
Beurrer et fariner le moule à soufflé, puis verser la préparation aux 3/4. Enfourner ensuite pendant 20 min à 210 °C (th. 7).
Servir aussitôt.
Ciseler la ciboulette.
Séparer le jaune du blanc des œufs, puis monter les blancs en neige.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Mélanger et cuire à feu doux pendant 3 minutes jusqu'à obtenir l'aspect d'un nid d'abeilles.
Ajouter le lait, bien mélanger, puis saler et poivrer. Retirer la sauce du feu lorsqu'elle a épaissi, puis incorporer les jaunes d’œufs et le Fromage à la Crème poivre Elle&Vire. Ajouter les blancs montés en neige et terminer en incorporant progressivement et délicatement la ciboulette.
Beurrer et fariner le moule à soufflé, puis verser la préparation aux 3/4. Enfourner ensuite pendant 20 min à 210 °C (th. 7).
Servir aussitôt.
Le + du Chef
«Beurrez 2 fois les moules à soufflé avant de les fariner, en veillant bien à respecter un mouvement vertical en partant du bas ; ainsi, les soufflés monteront mieux.»
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