Sorbet hibiscus
(21 notes)
Recette de sorbet aux fleurs d'hibiscus, idéal pour accompagner une salade de fruits.
10min
3min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Eau
900 cl
Sucre en poudre
210 g
Sirop de glucose
50 g
Fleur(s) d'hibiscus séchée(s)
50 g
Descriptif de la recette
Dans une casserole, réaliser un sirop en faisant chauffer l'eau, le sucre semoule et le glucose. Ajouter ensuite les fleurs d'hibiscus et laisser infuser pendant 5 min.
Filtrer, puis refroidir à 3 °C.
Turbiner et déguster.
Filtrer, puis refroidir à 3 °C.
Turbiner et déguster.
Le + du Chef
«Ce sorbet se mariera très bien avec des fruits rouges d'été tels que des fraises ou des framboises.»
