Compote de rhubarbe, framboise, pomme vanille

Name: Compote de rhubarbe, framboise, pomme vanille
Prep time: 900 s
Cook time: 1500 s
Total time: 6000 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 500 g Rhubarbe; 150 g Sucre en poudre; 200 g Framboise(s) fraîche(s); 3 pièce(s) Pomme(s) braeburn ( rouge); 1 pièce(s) Gousse(s) de vanille

(39 notes)

Une compote aux fruits d'été parfumée à la vanille et légèrement acidulée.

15min

25min

Ingrédients pour

6 pers.

Rhubarbe

500 g

Sucre en poudre

150 g

Framboise(s) fraîche(s)

200 g

Pomme(s) braeburn ( rouge)

3 pièce(s)

Gousse(s) de vanille

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

Éplucher la rhubarbe au couteau et la couper en tronçons d'environ 3 cm de long. Disposer ensuite la rhubarbe dans un saladier et la saupoudrer de sucre, puis laisser mariner au frais pendant 1 h.
Éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en morceaux. Laver les framboises. Fendre la gousse de vanille en 2.

Disposer la rhubarbe et une partie de son eau de macération dans une cocotte avec les morceaux de pommes et les framboises. Porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant environ 25 min en mélangeant de temps en temps. Enlever ensuite la gousse de vanille.

Retirer du feu, écraser à la fourchette et laisser refroidir.