Compote de rhubarbe
(915 notes)
Une compote de rhubarbe simple et délicieuse, à réaliser avec des fruits frais ou surgelés.
20min
30min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Rhubarbe
1 kg
Sucre en poudre
100 g
Descriptif de la recette
Éplucher la rhubarbe au couteau et la couper en tronçons d'environ 3 cm de long. Disposer la rhubarbe dans un saladier, la saupoudrer de sucre et laisser mariner au frais pendant 1 h.
Disposer la rhubarbe et une partie de son eau de macération dans une cocotte. Porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant environ 25 min, en mélangeant de temps en temps. Rectifier la teneur en sucre si la rhubarbe est très acide.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Disposer la rhubarbe et une partie de son eau de macération dans une cocotte. Porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant environ 25 min, en mélangeant de temps en temps. Rectifier la teneur en sucre si la rhubarbe est très acide.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Le + du Chef
«La compote de rhubarbe est délicieuse seule ou accompagnée de fraises et de crème.»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment eplucher de la rhubarbe
Comment utiliser un couteau
