Soupe de fraises et de framboises à la cardamone

Name: Soupe de fraises et de framboises à la cardamone
Prep time: 600 s
Cook time: 180 s
Total time: 2580 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g Fraise(s); 125 g Framboise(s) fraîche(s); 25 cl Eau; 2 cl Vinaigre balsamique blanc; 3 pièce(s) Capsule(s) de cardamome verte; 75 g Sucre en poudre; 6 pièce(s) Spéculoos; 100 g Miel; 1 pièce(s) Citron(s) jaune(s)

(29 notes)

Fraises cuites dans un sirop parfumé à la cardamone : un dessert parfait l'été, parfumé et original.

10min

3min

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Fraise(s)

500 g

Framboise(s) fraîche(s)

125 g

Eau

25 cl

Vinaigre balsamique blanc

2 cl

Capsule(s) de cardamome verte

3 pièce(s)

Sucre en poudre

75 g

Spéculoos

6 pièce(s)

Miel

100 g

Citron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

Laver les fraises et les équeuter, puis les couper en 2 et les mélanger avec les framboises.

Faire bouillir le sucre, l'eau, et 2 capsules de cardamome.
Dans une autre casserole, faire bouillir le miel, 2 capsules de cardamome et les zestes du citron jaune. Mélanger les 2 bouillons, puis réserver au frais. Une fois la préparation refroidie, ajouter 2 cl de vinaigre balsamique blanc et la passer au chinois, puis en arroser les fruits et laisser mariner une vingtaine de minutes.

Dresser et ajouter un spéculoos écrasé.