Confiture de framboises à la violette
(69 notes)
Une recette de confiture à la violette, originale, subtile et savoureuse à la fois !
5min
30min
2h
Ingrédients pour
4 pièces
Framboise(s) fraîche(s)
1 kg
Sucre en poudre
800 g
Arôme violette
6 goutte(s)
Jus de citron
5 cl
Descriptif de la recette
Mettre les framboises dans une cocotte, les couvrir de sucre et les laisser ainsi pendant 1 h.
Porter le mélange framboises-sucre à ébullition sur feu moyen, puis réduire à feu doux et laisser cuire pendant 15 min en mélangeant et en écumant fréquemment.
En fin de cuisson, ajouter le citron et cuire pendant 5 min supplémentaires.
Ajouter enfin l'extrait de violette hors du feu.
Laisser refroidir avant de servir.
Porter le mélange framboises-sucre à ébullition sur feu moyen, puis réduire à feu doux et laisser cuire pendant 15 min en mélangeant et en écumant fréquemment.
En fin de cuisson, ajouter le citron et cuire pendant 5 min supplémentaires.
Ajouter enfin l'extrait de violette hors du feu.
Laisser refroidir avant de servir.
Le + du Chef
«Vous pouvez aussi remplacer l'extrait de violette par un peu de sirop ou des bonbons à la violette concassés.»
