Marmelade de mangues
(34 notes)
Une marmelade exotique de mangues, simple à réaliser et savoureuse.
15min
40min
3h
Ingrédients pour
6 pers.
Mangue(s)
2000 g
Sucre en poudre
1500 g
Jus de citron vert
5 cl
Descriptif de la recette
Peler les mangues et retirer le noyau, puis les couper en petits dés.
Dans une cocotte, mettre la pulpe de mangues, verser le sucre et arroser le tout de jus de citron. Mélanger, puis couvrir et laisser reposer pendant 2 à 3 h.
Porter la préparation à gros bouillons, puis la ramener à petits bouillons pendant 30 min environ en mélangeant fréquemment pour éviter toute caramélisation.
Laisser refroidir avant de servir.
Dans une cocotte, mettre la pulpe de mangues, verser le sucre et arroser le tout de jus de citron. Mélanger, puis couvrir et laisser reposer pendant 2 à 3 h.
Porter la préparation à gros bouillons, puis la ramener à petits bouillons pendant 30 min environ en mélangeant fréquemment pour éviter toute caramélisation.
Laisser refroidir avant de servir.
Le + du Chef
«Veillez à utiliser des mangues bien mûres pour cette recette, votre marmelade en sera d'autant plus savoureuse.»
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