Muffins au comté et aux tomates séchées
(20 notes)
Des muffins pouvant être servis en entrée ou en guise de tapas lors d'un cocktail dînatoire.
15min
25min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Tomate(s) séchée(s)
50 g
Comté
50 g
Farine de blé T55
120 g
Levure chimique
6 g
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé
12 cl
Huile d'olive
3 cl
Sel fin
2 pincée(s)
Moulin à poivre
1 tour(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C.
Émincer les pétales de tomates séchées en julienne (fins bâtonnets). Détailler le comté en brunoise (petits dés).
Tamiser la farine , la levure et le sel à l'aide d'un tamis, puis disposer le tout dans un saladier.
Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec le lait et l'huile d'olive.
Mélanger les 2 préparations sans trop travailler la pâte. Ajouter la julienne de tomates et les dés de comté. Rectifier l'assaisonnement avec le poivre.
Répartir la pâte dans 6 moules à muffin antiadhésifs, puis enfourner pendant 25 min. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le muffin : elle doit ressortir sèche.
Laisser les muffins reposer dans leur moule avant de les démouler.
Émincer les pétales de tomates séchées en julienne (fins bâtonnets). Détailler le comté en brunoise (petits dés).
Tamiser la farine , la levure et le sel à l'aide d'un tamis, puis disposer le tout dans un saladier.
Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec le lait et l'huile d'olive.
Mélanger les 2 préparations sans trop travailler la pâte. Ajouter la julienne de tomates et les dés de comté. Rectifier l'assaisonnement avec le poivre.
Répartir la pâte dans 6 moules à muffin antiadhésifs, puis enfourner pendant 25 min. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le muffin : elle doit ressortir sèche.
Laisser les muffins reposer dans leur moule avant de les démouler.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer le comté par du cantal doux ou par du jambon Serrano pour des muffins tapas.»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment tailler en brunoise
Comment tailler en batonnet
Comment tailler en julienne
Comment utiliser un couteau