Salade au jambon de Parme, figues fraîches et vinaigrette miel-citron

Name: Salade au jambon de Parme, figues fraîches et vinaigrette miel-citron
Prep time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 18 pièce(s) Figue(s); 12 pièce(s) Tranche(s) de Jambon de Parme; 2 pièce(s) Mozzarella; 0.25 botte(s) Basilic; 180 g Pousse(s) d'épinard; 30 g Miel; 9 cl Huile d'olive; 3 cl Jus de citron; 20 g Miel; 1 pincée(s) Sel fin; 2 tour(s) Moulin à poivre; 6 pincée(s) Fleur de sel; 6 tour(s) Moulin à poivre

(37 notes)

Salade de pousses d'épinards, de lanières de jambon de Parme, de figues fraiches, de feuilles de basilic et de mozzarella, servie avec une vinaigrette au miel, au jus de citron et à l'huile d'olive.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Figue(s)

18 pièce(s)

Tranche(s) de Jambon de Parme

12 pièce(s)

Mozzarella

2 pièce(s)

Basilic

0.3 botte(s)

Pousse(s) d'épinard

180 g

Miel

30 g

Pour la vinaigrette

Huile d'olive

9 cl

Jus de citron

3 cl

Miel

20 g

Sel fin

1 pincée(s)

Moulin à poivre

2 tour(s)

Pour le dressage

Fleur de sel

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

Laver les figues et les inciser en croix tout en les laissant entières. Avec les doigts, appuyer ensuite sur la base des figues pour qu'elles s'ouvrent et montrent la pulpe rouge.
Avec les doigts, couper les tranches de jambon en quelques morceaux. Faire de même avec la mozzarella.
Effeuiller le basilic.

Pour la vinaigrette : mélanger le miel, le jus de citron, le sel et le poivre, puis ajouter l'huile d'olive tout en remuant.

Pour le dressage : sur une assiette plate, disposer harmonieusement les figues, les lanières de jambon et la mozzarella. Ajouter un filet de miel, une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Déposer ensuite les feuilles de basilic et les pousses d'épinards. Arroser enfin la salade de vinaigrette au miel et au citron.