Pilons de poulet aux pignons

Name: Pilons de poulet aux pignons
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 12 pièce(s) Pilon(s) de poulet; 2 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 2 pièce(s) Oignon(s); 2 cl Vinaigre de Xérès; 75 g Pignon(s) de pin; 30 cl Vin blanc sec; 6 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 3 cl Huile d'olive

sur 12 avis

Des pilons de poulet poêlés et cuits dans du vin blanc, une recette servant aussi bien d'entrée que de tapas.

10min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pilon(s) de poulet

12 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

2 gousse(s)

Oignon(s)

2 pièce(s)

Vinaigre de Xérès

2 cl

Pignon(s) de pin

75 g

Vin blanc sec

30 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Huile d'olive

3 cl

Descriptif de la recette

Éplucher l'ail et les oignons. Hacher l'ail et ciseler finement les oignons.
Saler les pilons de poulet.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis colorer les pilons de tous les côtés. Ajouter les oignons et l'ail et cuire pendant 3 min. Déglacer ensuite au vinaigre de Xérès.
Ajouter les pignons de pin et le vin blanc et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 5 min. Tourner les pilons de temps en temps et laisser mijoter durant 30 min, toujours à feu doux et à couvert. La viande doit pouvoir se détacher de l'os toute seule.

Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre, puis déguster.