Madeleines espagnoles
(19 notes)
Une délicieuse recette de madeleines cuites au four à 180 °C.
15min
30min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Oeuf(s)
6 pièce(s)
Farine de blé T55
400 g
Sucre en poudre
350 g
Beurre doux
400 g
Sucre en poudre
50 g
Sachet(s) de levure chimique (11g)
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Séparer le blanc et le jaune des oeufs.
Mélanger la farine avec la levure, le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre.
Battre les blancs en neige. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre. Mélanger soigneusement le tout pendant 5 min.
Enfourner pendant 30 min.
Séparer le blanc et le jaune des oeufs.
Mélanger la farine avec la levure, le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre.
Battre les blancs en neige. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre. Mélanger soigneusement le tout pendant 5 min.
Enfourner pendant 30 min.
Le + du Chef
«Vous pouvez rajouter des zestes de citron ou d'orange pour aromatiser vos madeleines.»
Les techniques associées
Comment monter des blancs en neige
Comment clarifier des oeufs
