Nouilles sautées au porc

Name: Nouilles sautées au porc
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 2 pièce(s) Filet(s) mignon de porc; 3 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 20 g Gingembre frais; 200 g Lentin(s) de chêne ou shiitake(s); 2 pièce(s) Carotte(s); 0.5 botte(s) Coriandre fraîche; 5 cl Sauce piment avec paillettes; 6 cl Huile de sésame; 10 cl Sauce Soja; 6 tour(s) Moulin à poivre; 6 pincée(s) Sel fin; 30 g Gros sel; 400 g Nouille(s) chinoise(s)

(84 notes)

Une délicieuse recette asiatique de nouilles aux légumes et au porc.

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s) mignon de porc

2 pièce(s)

Oignon(s) nouveau(x)

3 pièce(s)

Gingembre frais

20 g

Lentin(s) de chêne ou shiitake(s)

200 g

Carotte(s)

2 pièce(s)

Coriandre fraîche

0.5 botte(s)

Sauce piment avec paillettes

5 cl

Huile de sésame

6 cl

Sauce Soja

10 cl

Moulin à poivre

6 tour(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Gros sel

30 g

Nouille(s) chinoise(s)

400 g

Descriptif de la recette

Dans une casserole, porter à ébullition un grand volume d'eau salée (10 g de gros sel/litre).
Éplucher et couper en fines lamelles les carottes, les oignons nouveaux et les shiitake. Éplucher et râper le gingembre. Couper les filets mignons en fines lamelles.

Cuire les nouilles pendant 6 min dans l'eau bouillante, puis les égoutter et les refroidir sous un filet d'eau froide.

Dans un wok chaud, verser 1 filet d'huile de sésame puis colorer le porc à feu fort pendant 2 min. Remettre la viande sur une plaque et la parsemer de coriandre fraîche, de sel et de poivre.

Dans le wok, faire suer les oignons pendant 1 min avec une pincée de sel et un filet d'huile de sésame. Ajouter ensuite les carottes et laisser cuire à feu doux durant 5 min. Ajouter les shiitake et cuire pendant 2 min. Ajouter la sauce piment, le gingembre et la sauce soja, ainsi que la viande.
Mélanger l'ensemble avec les nouilles et servir bien chaud.