Brochette grillée de thon malaisienne, sauce satay

Name: Brochette grillée de thon malaisienne, sauce satay
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 600 g Thon rouge; 100 g Beurre de cacahuète; 3 g Pâte de piment; 8 g Curcuma en poudre; 1 pièce(s) Bâton(s) de citronnelle; 20 g Gingembre frais; 5 cl Huile de tournesol; 0.25 botte(s) Coriandre fraîche; 10 cl Lait de coco non sucré; 10 g Sucre en poudre

(10 notes)

Une délicieuse recette de thon grillé, savoureuse et parfumée, accompagnée d'une sauce à base de cacahuète et de lait de coco.

15min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Thon rouge

600 g

Beurre de cacahuète

100 g

Pâte de piment

3 g

Curcuma en poudre

8 g

Bâton(s) de citronnelle

1 pièce(s)

Gingembre frais

20 g

Huile de tournesol

5 cl

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Lait de coco non sucré

10 cl

Sucre en poudre

10 g

Descriptif de la recette

Tailler le filet de thon en lanières dans la longueur.

Préparer la marinade : éplucher le gingembre et en tailler la moitié en fine brunoise. Dans un bol, mélanger le gingembre non taillé, l'huile, le curcuma, le sucre et la citronnelle préalablement émincée très finement.

Piquer les morceaux de thon sur des pics en bambou et les badigeonner de marinade à l'aide d'un pinceau. Laisser ensuite mariner pendant 20 min.

Dans une casserole, mettre l'autre moitié de gingembre en brunoise, ajouter le lait de coco, la pâte de piment et le beurre de cacahuète. Porter à ébullition et pour terminer, ajouter la coriandre fraîche ciselée.

Griller les brochettes de thon sur un appareil à grillade ou dans une poêle très légèrement graissée. Servir aussitôt avec la sauce satay.