Pintxos de chorizo et gros cornichons flambés à la plancha

Name: Pintxos de chorizo et gros cornichons flambés à la plancha
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 300 g Chorizo; 6 pièce(s) Cornichon(s) au vinaigre; 6 pièce(s) Piquillos; 5 cl Huile d'olive; 2 pincée(s) Piment d'Espelette; 8 cl Cognac

(6 notes)

Les "Pinchos" ou "pintxos" sont des tapas espagnoles ou basques en brochettes. Ils sont composés de chorizo, de gros cornichons et de piquillos cuits à la plancha puis flambés au cognac.

10min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Chorizo

300 g

Cornichon(s) au vinaigre

6 pièce(s)

Piquillos

6 pièce(s)

Huile d'olive

5 cl

Piment d'Espelette

2 pincée(s)

Cognac

8 cl

Descriptif de la recette

1. La préparation des pintxos

Éplucher le chorizo puis le tailler en grosses rondelles. Couper les cornichons en gros morceaux.
Tailler les piquillos en larges lamelles.
Entourer les rondelles de chorizo d'une tranche de piquillo. Les enfiler ensuite sur un pic en bois en alternant avec les morceaux de cornichon, jusqu'à épuisement.

2. La cuisson des pintxos

Graisser légèrement la plancha avec un trait d'huile d'olive. Colorer les pintxos, les assaisonner de piment d'Espelette puis les flamber au cognac.

Déguster aussitôt.