Sorbet fruits des bois
(4 notes)
Un grand classique des sorbets aux fruits rouges pour les petits et les grands.
3min
10min
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Mélange de fruits rouges surgelés
500 g
Sucre en poudre
300 g
Eau
25 cl
Blanc(s) d'oeuf
60 g
Descriptif de la recette
Faire chauffer 50 g de sucre avec les fruits rouges, puis mixer le tout et le passer ensuite au chinois.
Dans une casserole, réaliser un sirop avec 250 g de sucre et l'eau. Laisser bouillir pendant 5 min.
Mélanger la pulpe de fruits, les blanc d'oeufs et le sirop.
Turbiner, puis déguster votre sorbet fruits des bois.
Dans une casserole, réaliser un sirop avec 250 g de sucre et l'eau. Laisser bouillir pendant 5 min.
Mélanger la pulpe de fruits, les blanc d'oeufs et le sirop.
Turbiner, puis déguster votre sorbet fruits des bois.
Le + du Chef
«Vous pouvez utiliser des fruits des bois frais pour la réalisation de cette recette.»
Les techniques associées
Comment cuire un sirop
