Tartelette aux myrtilles et crème d'amande

Name: Tartelette aux myrtilles et crème d'amande
Prep time: 1200 s
Cook time: 2100 s
Total time: 5100 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 250 g Farine de blé T55; 125 g Beurre doux; 100 g Sucre glace; 30 g Poudre d'amande; 1 pièce(s) Oeuf(s); 1 pincée(s) Sel fin; 100 g Poudre d'amande; 100 g Sucre glace; 80 g Beurre doux; 1 pièce(s) Oeuf(s); 5 cl Crème liquide entière; 500 g Myrtille(s); 20 g Sucre glace

(267 notes)

Tarte sucrée à la crème d'amande cuite avec des myrtilles.

20min

35min

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la pâte

Farine de blé T55

250 g

Beurre doux

125 g

Sucre glace

100 g

Poudre d'amande

30 g

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Sel fin

1 pincée(s)

Pour la crème

Poudre d'amande

100 g

Sucre glace

100 g

Beurre doux

80 g

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Crème liquide entière

5 cl

Pour le reste de la recette

Myrtille(s)

500 g

Sucre glace

20 g

Descriptif de la recette

1. * Pour la pâte

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans la cuve du batteur, mélanger le beurre pommade, le sel et le sucre glace. Ajouter l'oeuf, puis la farine et la poudre d'amande. Dès que la pâte forme une boule, la filmer et la réserver au frais pendant 30 min.

Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau puis la mettre dans des cercles individuels posés sur une plaque de cuisson. Poser du papier sulfurisé sur chaque fond de tarte et le garnir de billes en céramique pour éviter le rétrécissement de la pâte à la cuisson.
Enfourner pendant 15 min, puis enlever ensuite les billes et le papier.

2. Pour la crème

Mélanger à l'aide d'une spatule la poudre d'amande, le sucre glace, le beurre pommade, l'oeuf et la crème. Étaler ensuite cette crème d'amande sur les fonds de tarte précuits, puis disposer les myrtilles dessus en les enfonçant légèrement.
Saupoudrer le tout de sucre glace puis enfourner pendant 20 min.

Servir tiède.