Vinaigrette à l'huile d'argan
(21 notes)
Vinaigrette au vinaigre de Xérès et à l'huile d'argan, légèrement relevée avec de l'ail.
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Gousse(s) d'ail
2 gousse(s)
Vinaigre de Xérès
5 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Huile de pépin de raisin
8 cl
Huile d'argan
20 cl
Descriptif de la recette
Éplucher et dégermer les gousses d'ail, puis les hacher très finement.
Dans un récipient, rassembler l'ail haché, le vinaigre de Xérès et le sel et monter avec le mélange d'huile d'argan et d'huile de pépin de raisin.
Réserver au frais.
Dans un récipient, rassembler l'ail haché, le vinaigre de Xérès et le sel et monter avec le mélange d'huile d'argan et d'huile de pépin de raisin.
Réserver au frais.
Le + du Chef
«Cette vinaigrette accompagnera très bien des Saint-Jacques ou des gambas.»
Les techniques associées
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Comment réaliser une sauce vinaigrette
