Girolles au vinaigre

Name: Girolles au vinaigre
Prep time: 1200 s
Cook time: 480 s
Total time: 1680 s
Yield: 6 pièces
Ingredients: 500 g Girolle(s); 25 cl Vin blanc sec; 25 cl Vinaigre de vin blanc; 25 cl Eau; 1 pièce(s) Aromate(s) ail, thym, laurier; 5 g Poivre noir; 2 pièce(s) Clou(s) de girofle; 40 g Sucre en poudre; 8 g Sel fin

(217 notes)

Des girolles marinées au vinaigre, idéales pour accompagner un apéritif.

20min

8min

Ingrédients pour

6 pièces

Girolle(s)

500 g

Vin blanc sec

25 cl

Vinaigre de vin blanc

25 cl

Eau

25 cl

Aromate(s) ail, thym, laurier

1 pièce(s)

Poivre noir

5 g

Clou(s) de girofle

2 pièce(s)

Sucre en poudre

40 g

Sel fin

8 g

Descriptif de la recette

Gratter les pieds des girolles, les laver soigneusement et les égoutter.

Faire bouillir tous les liquides avec les aromates, les grains de poivre, les clous de girofle, le sucre et le sel.
Ajouter ensuite les girolles et cuire à petite ébullition pendant 8 min.

Retirer les champignons et faire réduire le jus de moitié.
Refroidir les girolles et le jus à part.

Rassembler à froid et conserver dans des bocaux à confiture.