Glace au miel
(305 notes)
Une glace parfumée et rafraîchissante pour l'été.
3min
5min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Jaune(s) d'oeuf(s)
4 pièce(s)
Miel
60 g
Sucre en poudre
50 g
Lait 1/2 écrémé
40 cl
Crème liquide entière
20 cl
Descriptif de la recette
Faire bouillir le lait et la crème.
Blanchir les jaunes et le sucre dans un bol, puis verser le lait et la crème dessus et bien mélanger. Remettre la préparation dans la casserole et faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère (84 °C). Incorporer alors le miel.
Turbiner puis déguster.
Blanchir les jaunes et le sucre dans un bol, puis verser le lait et la crème dessus et bien mélanger. Remettre la préparation dans la casserole et faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère (84 °C). Incorporer alors le miel.
Turbiner puis déguster.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter une gousse de vanille lorsque vous faites chauffer le miel. Utilisez des miels de différentes provenances afin de varier les plaisirs.»
