Glace au citron
(215 notes)
Une recette traditionnelle de glace au citron très rafraîchissante.
10min
5min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Eau
15 cl
Citron(s) jaune(s)
2 pièce(s)
Sucre en poudre
175 g
Blanc(s) d'oeuf
2 pièce(s)
Crème liquide entière
30 cl
Descriptif de la recette
Zester et presser les citrons.
Dans une casserole, faire chauffer le zeste, le jus, l'eau et le sucre. Remuer soigneusement jusqu'à ébullition, puis laisser infuser pendant 5 min.
Battre les blancs en neige puis les incorporer au sirop chaud. Laisser ensuite refroidir avant d'ajouter la crème.
Turbiner puis déguster.
Dans une casserole, faire chauffer le zeste, le jus, l'eau et le sucre. Remuer soigneusement jusqu'à ébullition, puis laisser infuser pendant 5 min.
Battre les blancs en neige puis les incorporer au sirop chaud. Laisser ensuite refroidir avant d'ajouter la crème.
Turbiner puis déguster.
Le + du Chef
«Vous pouvez réaliser cette recette avec de la lime ou du citron vert.»
Les techniques associées
Comment monter des blancs en neige
Comment zester un citron
