Chips de banane plantain
(11 notes)
Des chips légères de bananes frites dans un bain d'huile.
5min
5min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Banane(s) plantain(s)
4 pièce(s)
Huile de friture
1 l
Descriptif de la recette
Éplucher les bananes plantain, puis les émincer très finement (l'idéal est d'utiliser une mandoline).
Faire chauffer l'huile de friture à environ 180 °C.
Plonger les bananes plantain dans l'huile chaude. Dès qu'elles sont légèrement colorées, les égoutter sur du papier absorbant.
Déguster tiède.
Faire chauffer l'huile de friture à environ 180 °C.
Plonger les bananes plantain dans l'huile chaude. Dès qu'elles sont légèrement colorées, les égoutter sur du papier absorbant.
Déguster tiède.
Le + du Chef
«Vous pouvez saupoudrer les chips de sucre glace à la fin de la cuisson.»
Les techniques associées
Comment utiliser une mandoline
Comment utiliser un couteau
